Mga luto't lasang caribe: bagong recipe ng chickpea mula sa pinoy chef

Ang amoy ng Jamaica ay sumasabay sa bagong recipe ni Chef Keysh – isang pagdiriwang ng lasa ng Caribbean na may kakaibang twist na Pinoy.

Crispy flatbread na may curry chickpea: isang pagkain na nagbubukas ng puso

Hindi lang ito simpleng ulam. Ito’y kwento ng paglalakbay, ng pamilya, at ng pag-usbong ng isang culinary artist. Si Chef Keysh, kilala sa kanyang soulful at feel-good recipes mula sa kanyang pinagmulan sa Jamaica, ay nagbalik-tanaw sa mga tradisyon ng kanyang lola sa pamamagitan ng curry chickpea na may crispy flatbread.

Ang recipe, na inspirasyon ng mga bold na lasa ng Caribbean na kinain niya noong bata pa, ay nagtatampok ng malinamnam na curry powder – Trinidad-style, walang duda – na sinamahan ng hearty chickpeas at ang dagok ng crispy flatbread. Isang tunay na pagsabog ng lasa na magpapasaya sa kahit sinong makatikim.

Ang susi sa perpektong texture: toasting ang flatbread

Ang chef mismo ay nagbibigay ng mahalagang tip: siguraduhing ma-toast nang husto ang flatbread hanggang maging golden at crispy. Ito ang sikreto upang matiyak na ang bawat kagat ay may perpektong texture at hindi matigas o malambot.

Higit pa sa recipe: ang kuwento ni chef keysh

Si Chef Keysh, isang food at lifestyle creator na nakabase sa Tampa, ay higit pa sa isang simpleng chef. Siya ay isang storyteller, isang ambassador ng kanyang kultura, at isang tagapagtaguyod ng sustainable food systems. Ang kanyang community, na kilala sa pagiging highly engaged, ay naghihintay para sa susunod niyang culinary adventure. Salamat sa Coty Tarr/ The Pledge Big Bean Energy at sa kanilang Beansday initiative – isang maliit na hakbang na may malaking epekto sa mundo ng Pagkain.

Ang pag-swap sa beans sa halip na karne ay hindi lamang isang recipe, kundi isang deklarasyon. Isang pagpapakita na ang bawat pagpili natin ay may kapangyarihan na baguhin ang mundo, isa-isang kagat, isa-isang beans.