Mga kumpanya ng pagkain, nakakabahala sa sustainability – scorecard nagpapakita ng pagkakaiba

Sa gitna ng pagtaas ng alalahanin sa klima, ang Humane World for Animals ay naglabas ng scorecard na nagraranggo sa mga pangunahing kumpanya ng pagkaing serbisyo sa Estados Unidos batay sa kanilang pagsisikap sa sustainability. Ito ay isang malinaw na paalala na hindi lahat ng ‘green’ na pahayag ay totoo.

Ang scorecard: isang pagtingin sa pagiging tunay ng mga pangako

Ang scorecard, sa limang taon nito, ay nagbibigay-daan sa mga mamimili at institusyon na masuri kung sino ang tunay na nagtatrabaho para sa isang mas sustentableng sistema ng pagkain. Kabilang dito ang mga paaralan, unibersidad, ospital, at mga pampublikong institusyon tulad ng University of California, National Park Service, Google, at Microsoft – milyon-milyong pagkain ang kanilang dinadala araw-araw.

Ayon kay Kate Watts, direktor ng food service innovation sa Humane World for Animals, hindi ito simpleng pagraranggo, kundi isang ‘critical resource’ na nagpapakita kung sino ang nagtutulak para sa pagbabago at sino ang nakakulong sa mga simpleng salita lamang.

Pagkakaiba sa pagitan ng ‘pagpapanggap’ at tunay na aksyon

Mayroong malaking agwat ngayon sa pagitan ng mga kumpanya tulad ng Guckenheimer, Elior North America, at Metz Culinary Management, na may aktwal na ginagawa, at ang mga tulad ng OVG Hospitality, na nagpapakita lamang ng mga ambisyosong layunin. Ang scorecard ay nagpapakita na ang pagtalima sa mga pangako ay mas mahalaga kaysa sa mga salita lamang.

Ang pitong nangungunang kumpanya ay may kakayahang bawasan ang kanilang greenhouse gas emissions ng mahigit isang milyong metric tons bawat taon – katumbas ng pagtanggal ng 240,000 sasakyang panghimpapawid na gumagamit ng gasolina. Ito ay isang malaking hakbang, ngunit nangangailangan ng konkretong aksyon.

‘Greenwashing’ na lang ang sapat na? Hindi na ito katanggap-tanggap. Kailangang ipakita ng mga kumpanya ang kanilang tunay na dedikasyon sa pagbabawas ng kanilang epekto, hindi lamang magsalita ng mga bagay na hindi nila ginagawa. Ang scorecard na ito ay nagtatakda ng tunay na pamunuan mula sa mga nagpapanatili ng kasalukuyang sistema.

Ang paglipat sa mga plant-based na pagkain ay isa sa mga pinakamabilis at pinakamurang paraan para mabawasan ang mga emisyon ng greenhouse gas ng mga kumpanyang ito. Kailangan nilang unawain na ang kanilang mga pagpipilian sa menu ay may malaking epekto sa kapaligiran.

Ang global food system ay nag-aambag ng halos isang-katlo ng mga greenhouse gas emissions ng tao, at ang agrikultura ng hayop ay isa sa mga pangunahing sanhi nito. Ang pagbabago sa menu ay isang mahalagang hakbang tungo sa paglutas ng problemang ito.

Sa huli, ang layunin ay hindi lamang upang mabawasan ang mga emisyon, kundi upang pangalagaan ang kalusugan ng publiko, ang kapakanan ng mga hayop, at ang ating planeta. Ang scorecard na ito ay isang mahalagang tool sa pagkamit ng layuning ito.